ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСХА ПАНЕТТОНЕ
Итальянская кухня по праву занимает место в пантеоне каждого гурмана. В праздничной кулинарии итальянцы также не отстают. Для вас рецепт пасхального кулича панеттоне.
Ингредиенты:
Дрожжи свежие - 40 г
Масло сливочное - 150 г
Молоко - 100 мл
Мука пшеничная - 400 г
Сахар - 200 г
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 6 шт.
Изюм тёмный - 100 г
Коньяк - 60 мл
Лимон - 1 шт.
Миндаль - 50 г
Цукаты - 70 г
Сок лаймовый - 2 ч. л.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Изюм обдайте кипятком и залейте коньяком. Масло растопите. Дрожжи со щепоткой сахара растворите в теплом молоке и оставьте на 15 минут. Затем смешайте в миске муку, 100 грамм сахара, ваниль, дрожжи и масло.
2. Добавьте в тесто 4 целых яйца и два желтка.
3. Добавьте изюм, цукаты, слегка подсушенный и порубленный миндаль, цедру лимона.
4. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте подниматься на 50-60 минут.
5. Формы для куличей смажьте масло и наполните на треть тестом, дайте им немного постоять, а затем выпеките в течение часа при 180 градусах. Затем остудите.
6. Два белка взбейте с щепоткой соли, постепенно добавляя 100 грамм сахара и сок лайма. Получившуюся глазурь вылейте поверх готовых куличей, слегка подсушите в теплой духовке и украсьте по желанию.
Приятных вам праздников!
