ЕВРОПЕЙСКАЯ ПАСХА
Пасха – величайший праздник для каждого христианина. И в Европе его отмечают практически в каждой семье. И конечно не обходится без традиционных куличей.
Ингредиенты:
ингредиенты для опары
цельное молоко с высоким процентом жирности – 1 стакан;
свежие сильные дрожжи – 35 г;
соль – треть чайной ложки.
яичные желтки – 5 шт.;
сахар – 1 стакан;
изюм – 150 г;
мука пшеничная –3 стакана;
масло сливочное – 200 г;
масло растительное без запаха – 2-3 ст. л.;
молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.;
белок одного яйца;
лимонный сок – 1 ч. л;
сахарная пудра – полстакана.
Приготовление:
1. Дрожжи смешайте с ложкой сахара и щепоткой соли и растворите в теплом молоке. Добавьте 4 ложки муки. Перемешайте и оставьте опару в теплом месте на час.
2. Разотрите желтки с сахаром.
3. Добавьте размягченное масло и перемешайте.
4. Смешайте опару с желтками, добавьте мускат, половину муки и изюм. Перемешайте и выложите тесто на стол на остальную муку. Замесите, постепенно вмешивая всю муку. Месите около 15 минут, затем оставьте тесто на полтора часа подниматься.
5. Формы для куличей смажьте маслом, слегка присыпьте мукой и разложите тесто, заполняя формы примерно на треть. Выпекайте при 180 градусах в течение получаса. Один белок взбейте с лимонным соком и сахарной пудрой. Получившейся глазурью смажьте остывшие куличи.
Приятного вам праздника!
